Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten (davon 60 Minuten im Ofen)
Rezept für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel
3 Gemüsezwiebeln, geschält und in feine Ringe geschnitten
3 Becher Kochsahne
150 g geriebener Mozzarella
3 TL Currypulver
1 EL getrockneter Bärlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL Rapsöl
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
4 Gemüsezwiebeln, schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden
4 EL Zucker
2 EL Salz
8 EL Vollkornmehl
500 ml Rapsöl
Röstzwiebeln lassen sich ohne großen Aufwand selber herstellen und schmecken, z.B. zu Hot Dogs, super lecker!
Ihr vermengt das Salz mit dem Zucker in einer großen Schüssel, gebt die gewürfelten Zwiebeln hinzu, vermischt alles gut miteinander und lasst das Ganze ca. 5-10 Minuten durchziehen. Anschließend gebt ihr das Mehl hinzu und rührt alles sorgfältig durch, sodass die Zwiebelwürfel vollständig mit Mehl ummantelt sind. Vor dem Frittieren gebt ihr die bemehlten Zwiebelwürfel in ein Sieb und schüttelt sie vorsichtig, damit das überschüssige Mehl abgesiebt wird.
Die mit Mehl marinierten Zwiebelwürfel werden anschließend in dem heißen Rapsöl frittiert bis sie hellbraun sind (entweder in einer Friteuse oder aber ihr gebt das Öl in einen Topf, erhitzt es stark -das Öl hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzlöffel in dem heißen Fett sich kleine Blasen bilden, und frittiert sie dann im Topf).
Nun die frittierten Zwiebelwürfel auf ein Küchentuch/Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird. Die Röstzwiebeln nur noch abkühlen lassen, anschließend können sie vielfältig eingesetzt werden (auch als Naschwerk.......)
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. der 30 Minuten durchziehen lassen)
Rezept für 4 Personen:
3 rote Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
1 rote Chilischote
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
3 Schalotten
4 TL Zitronensaft
1 1/ TL flüssigen Akazienhonig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ich habe hier ein leckeres, leicht abgewandeltes Antipasti Rezept von Tim Mälzer für Euch . Es ist leicht zuzubereiten und gelingt immer.
Zuerst schält ihr die Schalotten, würfelt sie fein und verrührt sie dann mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Olivenöl. Dann entkernt ihr die Chilischote, hackt sie fein und gebt sie, gemeinsam mit dem Ingwer, zu der Vinaigrette.
Jetzt viertelt und entkernt ihr die Paprikaschoten und legt sie, mit der Hautseite nach oben, auf ein Backblech. Die Paprikas müssen nun unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Anschließend gebt ihr sie in eine Schüssel, legt einen Deckel darauf und lasst das Ganze bedeckt 10 Minuten dämpfen.
Abschließend zieht ihr die Haut von den Schoten ab und legt dann die noch warmen Paprikaviertel in die Vinaigrette. Nun noch alles miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen lassen, dann kann serviert werden.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Rezept für ca. 6-8 Personen:
2 Pck. Feta á 200 g
2 geschälte Knoblauchzehen
abgeriebene Schale von 2 Bio Zitronen
3 große, geschälte Schalotten, in dünne Ringe geschnitten
4 eingelegte scharfe Peperoni aus dem Glas, in dünne Ringe geschnitten
3 EL von der Einlegeflüssigkeit
fein gehackte Blättchen von 2 Bund Koriandergrün
Meersalz
700 ml Olivenöl
Dieses Rezept habe ich aus der persischen Küche. Der marinierte Feta schmeckt sensationell zu Baguette aber super auch im Salat. Tipp: Das Dressing ist ebenfalls ein hervorragendes Salatdressing.
Zunächst schneidet ihr den Feta in ca. 12 gleich große Stücke und legt sie in eine möglichst gut verschließbare Plastikbox (z.B. von Emsa).
Das Olivenöl gebt ihr in ein großes Gefäß, presst den Knoblauch hinzu und mischt ihn gut unter. Dann fügt ihr die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, die Schalottenringe, die Peperoniringe, die Einlegeflüssigkeit sowie den gehackten Koriander hinzu und verrührt alles gut miteinander. Mit Meersalz sollte nun alles nochmals abgeschmeckt werden.
Anschließend übergießt ihr den Feta mit der Marinade, verschließt die Box und schüttelt alles vorsichtig, damit der Feta vollständig und gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Das Ganze muss mindestens 3 Stunden ziehen, bevor ihr ihn servieren könnt, im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Rezept für 4 Personen:
500 g gemischtes Hackfleisch
2 große Zwiebeln
1/2 Tasse Tomatenketchup
2 EL brauner Zucker
1 EL scharfer Senf
1 EL Weißweinessig
2 EL Worcestersauce
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1/4 TL Chilipulver
4 Burgerbrötchen
Auf dieses Rezept hat mich mein Bruder gebracht, er meinte ich solle es unbedingt im Blog aufnehmen.
Sloppy Joe ist ein typischer US-amerikanischer Imbiss, der mit einem Burgerbrötchen und/oder Salat serviert wird.
Zunächst bratet ihr das Hackfleisch krümelig an. Dann pellt und schneidet ihr die Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel, gebt sie zum Hack und bratet sie kurz mit . Anschließend kommen Ketchup, Zucker, Senf, Essig, Chili und Worcestersauce hinzu, alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten ohne Deckel schmoren lassen, damit die Sauce eindickt.
Die Burgerbrötchen braucht ihr jetzt nur noch aufschneiden, die Innenseiten kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dann etwas von der Sauce auf eine Brötchenhälfte geben, die andere draufsetzen und servieren-Fertig!
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Rezept für 4 Personen:
8 große, festkochenende Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
Salz und Pfeffer aus Mühle
Dieses Gericht ist in Windeseile serviert, da die Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln zubereitet werden und immer gelingen.
Ihr schält die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. In einer Pfanne lasst ihr 2 EL Butterschmalz aus und gebt die rohen Kartoffelwürfel hinein.Diese bratet ihr bei hoher Hitze an bis sie schön braun und kross werden -achtet darauf, dass die Bratkartoffeln zwischendurch gewendet werden damit sie nicht anbraten!
Sowie die Bratkartoffeln angebräunt sind schält ihr die Zwiebeln, schneidet sie in Ringe und gebt sie zum Braten zu den Kartoffeln in die heiße Pfanne. 1 EL Butterschmalz werden jetzt noch hinzugefügt.
Abschließend würzt ihr das Gericht mit Pfeffer und Salz aus der Mühle. Achtung: es ist wichtig, dass die Bratkartoffeln kurz vor dem Servieren gesalzen werden! Gebt ihr das Salz zu früh hinzu, entzieht dieses den Kartoffeln Wasser und lässt die Bratkartoffeln weich aber nicht kross werden!
Servieren könnt ihr das Ganze mit Spiegelei, Rührei und/oder auch Sauerfleisch. Pur mit Ketchup und/oder Remoulade sind sie genauso lecker!
