Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten zzgl. ca. 8 Stunden zum Marinieren
Rezept für 4 Personen:
1 Kg Putenrollbraten aus der Oberkeule
500 ml trockener Rotwein
1 L Gemüsebrühe
2 Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ich hatte neulich vom Markt einen Putenrollbraten mitgenommen. Da er nicht gefüllt war, habe ich mir etwas einfallen lassen.
Damit der Rollbraten eine intensivere rote Farbe erhält, spritzt ihr Rotwein in den Rollbraten (in der Apotheke bekommt man 10 ml Einmalspritzen und auch Kanülen). Ich habe den Rollbraten mehrfach mit Rotwein gespritzt und ihn dann in einen Gefrierbeutel gegeben, mit dem restlichen Rotwein übergossen, luftdicht verschlossen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag nehmt ihr den Rollbraten aus dem Kühlschrank und lasst ihn vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, den Beutel geöffnet.
Für die Zubereitung salzt und pfeffert ihr den Rollbraten und legt ihn in einen Bräter. Nun gebt ihr eine geschälte und geviertelte Gemüsezwiebel sowie 2 geschälte Knoblauchzehen hinzu. Die andere Gemüsezwiebel halbiert ihr mit der Schale und gebt sie ebenfalls, mit den zwei anderen ungeschälten Knoblauchzehen in den Bräter. Jetzt noch den Rotwein und die Brühe angießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 90 Minuten im geschlossenen Bräter garen. Zwischendurch den Rollbraten immer wieder mit dem Sud übergießen (sollte sich die Flüssigkeit zu stark reduzieren, gebt einfach etwas Wasser hinzu). Nach den 90 Minuten könnt ihr den Rollbraten nochmal ca. 5-10 Minuten im offenen Bräter im Ofen grillen, damit die Schwarte kross wird.
Um eine leckere Sauce zu bekommen braucht ihr nur das mitgegarte Gemüse durch ein Sieb passieren und mit der Flüssigkeit verrühren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Rezept für 4 Personen:
500g Putenschnitzel
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL getrockneten Bärlauch
1 1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Hier habe ich ein Rezept für euch, das keinen großen Aufwand bereitet und in Windeseile zubereitet ist.
Zunächst wascht ihr die Putenschnitzel kurz unter fließendem, kalten Wasser und trocknet sie dann gut ab. Anschließend schneidet ihr die Putenschnitzel in Streifen.
Die gelbe, rote und grüne Paprika jeweils in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Jetzt noch die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Kidneybohnen abgießen und gut abspülen (achtet darauf, dass sie gut abtropfen), den Mais ebenfalls abgießen.
Nun gebt ihr das Fleisch, die Paprikawürfel, die Kidneybohnen, den Mais, die geschnittene Gemüsezwiebel sowie den gepressten Knoblauch in eine große Schale und vermengt alles vorsichtig miteinander. Anschließenddas das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Bärlauch sowie einen ordentlichen Schuss Olivenöl dazu geben und nochmals alles miteinander vermengen.
Das Ganze wird jetzt in einer Pfanne scharf angebraten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und auf Salatblättern angerichtet.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Rezept für 4 Personen:
4 dünn geschnittene Putenbrustfilets
1 Pck. Frischkäse mit Kräutern
Butterschmalz
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Oregano geschnitten
Rosmarin geschnitten
Die Filets schneidet ihr zunächst in ca. 5cm breite Streifen und bestreicht sie dann mit dem Kräuterfrischkäse. Die Streifen fest aufrollen, mit Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen.
In einer Pfanne Butterschmalz auslassen und die Röllchen nicht zu dicht nebeneinander in das heiße Fett legen. Von allen Seiten gut anbraten, fertig.
Die Frischkäseröllchen schmecken hervorragend zu grünem Blattsalat.
Zubereitungszeit für 4 Personen: ca. 85 Minuten (inkl. 60 Minuten Marinierzeit)
Rezept für 4 Personen:
500g Putenschnitzel
1 große Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 EL Olivenöl
Für das Gyrosgewürz:
2 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
1/2 TLRosmarin
1/2 TL Majoran
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/4 TL Koriander
1/4 Muskatnuss
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für den Tomatenreis:
2 Kochbeutel Basmatireis
1 Zwiebel
1 Flasche pürierte Tomaten (400 ml, gibt es auch in Dosen zu kaufen)
2 EL Tomatenmark
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
Zunächst gebt ihr alle Zutaten für das Gyrosgewürz in eine große Schale und vermischt sie . Dann schält ihr die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehe. Die Zwiebel wird in feine Ringe geschnitten, die Knoblauchzehe wird sehr fein gehackt. Die Paprikaschoten werden gewaschen und halbiert. Ihr müsst nun die Kerne und das innere Weiße entfernen und die Paprikas in feine Streifen schneiden.
Die Putenschnitzel werden nun kurz gewaschen, mit Küchenpapier trocken getupft und dann in nicht zu große Streifen geschnitten. Jetzt gebt ihr die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprikas, 2 EL Olivenöl und das Fleisch in die Schale mit den Gewürzen und vermengt alles gut miteinander. Das Gyros kommt nun für eine Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank. Dafür gebt ihr es am Besten in einen Gefrierbeutel, den ihr möglichst luftdicht verschliesst.
In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis vorbereiten.Ihr kocht den Reis nach Packungsvorgabe und lasst ihn dann gut abtropfen. Die Zwiebel wird geschält, in feine Würfel geschnitten und dann in heißem Olivenöl in einem Topf glasig angebraten. Sind die Zwiebeln glasig, gebt ihr den Reis aus den Kochbeuteln hinzu und vermengt alles gut miteinander. Zum Ablöschen fügt ihr die pürierten Tomaten sowie das Tomatenmark hinzu. Das Ganze wird nun noch abgeschmeckt mit Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Ihr könnt den Reis nun warmstellen.
Das marinierte Fleisch holt ihr nach einer Stunde aus dem Kühlschrank, erhitzt das restliche Olivenöl in einer Pfanne und bratet das Fleisch von allen Seiten gut an.
Nun könnt ihr euer Essen servieren indem ihr das Gyros mit dem Tomatenreis anrichtet. 1 EL Zaziki schmeckt ergänzend auch sehr gut dazu.
Chicken Nuggets selbst gemacht schmecken lecker, sind schnell zubereitet und sind kalt und warm ein Genuss.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Rezept für 4 Personen:
4 große Putenfilets, kalt abgespült und in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten
2 Eier
Mehl, Typ 405
500 g Pankomehl (asiatisches Paniermehl - gibt eine besonders knusprige Panade)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl
