Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Rezept für 4 Personen:
4 große Hähnchenschenkel
Olivenöl
Für die Gewürzmischung:
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Paprikapulver rosenscharf
2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Cayenne Pfeffer
1/4 EL Korianderpulver
1/4 EL Basilikumpulver
2 EL feines Meersalz
1/2 TL Zucker
Im Backofen wird das Geflügel schön kross und lässt sich mühelos zubereiten.
Anfangs gebt ihr alle Gewürze in ein leeres Marmeladenglas, verschließt es mit dem Deckel und schüttelt alles einmal kräftig durch.
Die Hähnchenschenkel kurz unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit der Gewürzmischung großzügig rundherum einreiben.
Danach legt ihr die Hähnchenschenkel in eine feuerfeste Auflaufform, bestreut sie nochmals gleichmäßig mit etwas Gewürzmischung und träufelt abschließend etwas Olivenöl über das Geflügel.
Nun kommt das Ganze in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) für ca. 45 Minuten, danach reguliert ihr die Temperatur für weitere 15 Minuten auf 180 Grad herunter.
Wenn ihr von der Gewürzmischung etwas überhabt, dann könnt ihr es in einem Glas verschlossen lagern und später weiterverwenden.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
1 ganze Hähnchenbrust am Knochen (das entspricht 2 Hähnchenbrustfilets, die am Knochen sind)
500g TK Suppengrün
1 1/2 EL Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
getrockneter Bärlauch
200g dünne Bandnudeln
1 EL Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ich habe hier ein ein ganz einfaches Rezept für euch. Gerade jetzt in der Erkältungszeit ist so eine Hühnersuppe lecker und vor allem gesund!
Zunächst spült ihr die Hähnchenbrust kurz kalt ab und legt sie in einen Schnellkochtopf (die Hähnchenbrustfilets bleiben am Knochen). Darauf gebt ihr 1,5 L Wasser, verschließt den Schnellkochtopf und kocht das Ganze 40 Minuten.
In der Zwischenzeit kocht ihr die Nudeln nach Packungsbeilage. Wenn sie fertig gekocht sind gießt ihr das Nudelwasser ab und gebt etwas Butter zu den Nudeln (damit sie nicht zusammenkleben) und stellt sie warm.
Sowie die Hähnchenbrust fertig ist nehmt ihr den Schnellkochtopf von der Kochstelle und lasst vor dem Öffnen des Deckels den Druck aus dem Topf (hierfür gibt es einen Knopf oberhalb des Deckels - vorsicht, der Dampf ist heiß!). Ihr könnt den Topf auch in die Spüle stellen und langsam kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, so geht der Druck im Topf ebenfalls zurück.
Ihr nehmt nun die Hähnchenbrust aus dem Schnellkochtopf und legt sie auf ein Schneidebrett zum Abkühlen. Die Brühe gießt ihr jetzt durch ein Sieb in einen größeren Topf. Nun würzt ihr zunächst das Ganze mit der Gemüsebrühe (das gibt einen intensiveren Geschmack) und fügt das Suppengrün hinzu (ihr braucht es nicht auftauen zu lassen, es kann tiefgekühlt in die Suppe). Das Hähnchenfleisch löst ihr vorsichtig vom Knochen, schneidet oder zupft es, je nachdem wie ihr es lieber mögt, in mundgerecht große Stücke und gebt es in die Suppe. Lasst alles nocheinmal ganz kurz aufkochen und würzt abschließend mit dem Bärlauch, Salz und Pfeffer ab.
Die Nudeln kommen erst zum Schluss, kurz vor dem Servieren in die Suppe, sonst verkochen sie und werden breiig.
Zum Garnieren kommen ein paar in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
Habt ihr keinen Schnellkochtopf zu Hause, könnt ihr die Hähnchenbrust auch in einem normalen Topf abkochen. Hier würde sich jedoch die Kochzeit um ca. 15-20 Minuten verlängern.
Zubereitungszeit für 4 Personen: ca. 70 Minuten (davon sind 60 Minuten Garzeit im Ofen)
Rezept für 4 Personen:
16 Hähnchenflügel (4 Stck. pro Person, je nach Größe der Flügel)
Olivenöl
Für die Gewürzmischung:
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Paprikapulver rosenscharf
2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Cayenne Pfeffer
1/4 EL Korianderpulver
1/4 EL Basilikumpulver
2 EL feines Meersalz
1/2 TL Zucker
Wenn ihr von der Gewürzmischung etwas überhabt, dann könnt ihr es in einem Glas verschlossen lagern und später weiterverwenden.
Anfangs gebt ihr die Gewürze in ein leeres Marmeladenglas, verschließt es mit dem Deckel und schüttelt alles einmal kräftig durch.
Danach werden die Flügel kurz mit kaltem Wasser abgespült und sorgfältig mit Küchenpapier getrocknet.
Das Marinieren gelingt am Einfachsten, wenn ihr die Flügel in eine große Schale gebt, von der Gewürzmischung etwas darüber schüttet und alles gut miteinander vermengt, sodass die Hähnchenflügel von allen Seiten gut mariniert sind. Dann gebt ihr einen Spritzer Olivenöl hinzu, noch etwas von der Gewürzmischung und vermengt erneut alles miteinander.
Nun legt ihr die Hähnchenflügel in eine feuerfeste Auflaufform (die Außenseite des Flügels sollte oben liegen), bestreut sie nochmals gleichmäßig mit etwas von der Gewürzmischung und träufelt abschließend noch etwas Olivenöl über die Flügel.
Jetzt kommen die Chicken Wings in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen bei Umluft für ca. 30 Minuten, danach reguliert ihr die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 180 Grad herunter. Wenn ihr die Chicken Wings noch krosser mögt, verlängert einfach die Garzeit im Ofen auf weitere 10 - 15 Minuten.
Ich hatte neulich von unserem gegarten Hähnchen einiges an Fleisch übrig, da fiel mir ein Rezept von Jamie Oliver ein, an dass ich mich angelehnt habe.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Rezept für 1 Person:
1 große Tortilla
1/4 Romanasalatherz, geviertelt, kleingeschnitten, gewaschen, mit der Salatschleuder getrocknet
20 g dünne chinesische Reisnudeln, nach Packungsanleitung zubereiten
1/8 Stück Salatgurke, geschält, entkernt und grob geraspelt
1/2 Möhre, geschält und grob geraspelt
80 g gegartes Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, geputzt und in feine Ringe geschnitten
Saft von 1 Limette
2 gehäufter EL Hoisin-Sauce
evtl. 1/2 frische rote Chilischote, geputzt und in feine Ringe geschnitten (Kerne entfernen)
Diese Variante einer Paella ist ganz einfach nachzukochen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
300 g Paella- oder Risottoreis
800 ml heiße Gemüsebrühe
300 g TK Meeresfrüchte Mix (Muscheln, Calamari, Garnelen), aufgetaut
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
250 g Chorizo, pikant, in Scheiben geschnitten
4 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Würfel geschnitten
150 g TK Erbsen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Döschen gemahlener Safran (in der Brühe auflösen)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
