Grünkohl-Eintopf

Grünkohl schmeckt nicht nur klassisch oder als Chips gut, sondern auch als Eintopf!

Zubereitung: ca. 25 Minuten

Zutaten für ca. 4 Personen:

250 g festkochende Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
600 g Grünkohl, TK aufgetaut
1 große Gemüsezwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
4 Mettwürstchen, klein geschnitten
600 ml Fleischbrühe
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Créme fraiche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Rapsöl

Miniwürstchen in Blätterteig

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten


Rezept für ca. 35 Stück:

1 Packung Butter-Blätterteig (z.B. von Tante Fanny aus dem Kühlregal)
1 Glas Miniwürstchen (z.B. von Meica)
50 g geriebener Mozarella
1 Ei

Ich habe hier für euch ein schnelles Fingerfood Rezept, simpel und lecker!

Zunächst rollt ihr den fertigen Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus und schneidet ihn in ca. 35 kleine Rechtecke (als Tipp: beginnt damit, indem ihr ein kleines Würstchen als Maßstab links oben in die Ecke legt; die Maße sind ca. 10 cm x 8 cm). Dann gebt ihr auf jedes zurecht geschnittene Rechteck etwas geriebenen Mozarella, legt ein Würstchen darauf und rollt alles auf, sodass das Würstchen komplett mit Blätterteig ummantelt ist. Die Seiten zusammendrücken und die fertigen Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abschließend das Ei verquirlen und die einzelnen Teigtaschen damit bestreichen. Nun das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und bei 210 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Teigtaschen eine leicht bräunliche Farbe bekommen.

Herzhafte Spitzkohlpfanne

                                                  

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kosten für 4 Personen: ca. 8 Euro


Rezept:

1 mittelgroßer Spitzkohl
4 Thüringer Mettwürste
1 Becher Creme fraiche
2 EL Instantbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Jetzt kommt allmählich die kältere Jahreszeit und somit auch wieder der Kohl auf den Markt. Früher war der Kohl in jeglicher bei meiner Familie nicht so beliebt, dies hat sich jedoch mit dieser Kreation schlagartig geändert!

Zunächst schneidet ihr die Mettwürste in Stücke und bratet diese in einem großen Schmortopf mit etwas Olivenöl scharf an. In der Zwischenzeit wird der Spitzkohl der Länge nach 2 Mal durchgeschnitten, sodass Viertel entstehen (so lässt sich der Strunk einfacher entfernen). Ihr schneidet zuerst den dicken Strunk heraus und dann den Spitzkohl in schmale Streifen und zwar quer (ihr könnt auch längs schneiden, doch dann werden die Kohlstreifen ziemlich lang).
Den geschnittenen Spitzkohl nun in ein Sieb geben und waschen. Anschließend kurz abtropfen lassen (es kann ruhig etwas Wasser dabei sein) und alles in den Topf zu den Würstchen geben. Das Ganze muss nun einmal kräftig umgerührt werden und im geschlossenem Topf bei nicht zu geringer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln (nicht zu lange köcheln lassen, der Kohl sollte bissfest sein).
Zuletzt kommen das Creme fraiche und die gekörnte Brühe (ohne Wasser) hinzu, mit Salz und Pfeffer wird alles nochmal nach Belieben abgeschmeckt.

Man kann zu der Spitzkohlpfanne wunderbar Nudeln reichen, ihr werdet erstaunt sein wie lecker das Gericht ist! 

Weißwurst-Spieße mit Petersilie

In Vorfreude auf das Oktoberfest habe ich heute kleine Weißwurst-Spieße vorbereitet.
Sie sind das Highlight auf jeder Party!



Zeitaufwand : ca 25 Minuten
Kosten für 10 Spieße : 8€


Zutaten :

Weißwürste
ein Bündel frische Petersilie
ein Glas süßen Senf
Schaschlickspieße



Zuerst lässt man das Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz kurz aufkochen und gibt anschließend für ca. 15 Minuten die Weißwürste hinein, der Deckel muss auf den Topf.
Nach dem erhitzen der Würstchen werden diese abgetropft und vorsichtig gepellt.
Die enthäuteten Würstchen nun in 6 Stückchen zerschneiden (ein Stückchen sollte ca. 1,5 cm breit sein).
Anschließend werden die einzelnen Würstchenstücke auf die Schaschlickspeße gespießt und mit der Petersilie in den Zwischenräumen garniert.
Nun habe ich kleine Einweckgläschen mit dem süßen Senf befüllt (3 Teelöffel pro Glas) und die Spieße hineingestellt.

Fertig!