Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Rezept für 18 Spieße:
18 Scheiben Wildschweinschinken
1 Papaya
1 handvoll Rucola
80 g frisch geriebener Parmesan (grob gerieben)
18 kleine Holzspieße
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch einfach als Fingerfood. Der Wildschweinschinken mit der Papaya ist ein absolutes Geschmackserlebnis!
Als erstes wascht ihr den Rucola und trocknet ihn gründlich mit Küchenpapier ab. Dann halbiert ihr die Papaya und schabt die Kerne mit einem Löffel heraus. Mit einem kleinen Kugelausstecher müssen nun 18 kleine Papayakugeln ausgestochen werden.
Danach nehmt ihr etwas Rucola, legt ihn in eine Scheibe Wildschweinschinken und rollt diesen fest auf. Anschließend nehmt ihr einen Holzspieß und stecht diesen durch die Scheibe Schinken, obenauf kommt eine Papayakugel. So verfahrt ihr mit allen weiteren 17 Spießen.
Abschließend werden die Schinkenspieße auf einer Platte angerichtet und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten
Kosten für 4 Personen: ca. 7 Euro
Zutaten für 4 Personen:
1 Romanasalatherz
1 Handvoll Minzblätter
1 Handvoll Rucola
500 g Wassermelone (nur das Fruchtfleisch!)
200 g Fetakäse
3 EL Limettensaft
5 EL bestes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Dieses Rezept habe ich vor langer Zeit, in abgewandelter Form, einmal von einer Freundin erhalten. Es hat mir und meiner gesamten Familie so gut geschmeckt, dass ich es gerne an euch weitergeben möchte da es superlecker, einfach und zudem auch noch gesund ist!
Zuerst entfernt ihr die äußeren Salatblätter, die anderen zupft ihr ab und gebt sie in ein Sieb. Der Rucola und die Minzblätter werden verlesen und ebenfalls ind das Sieb zum Salat gegeben. Nun wird alles alles sorgfälltig gewaschen (alles muss möglichst nach dem Waschen trocken sein!).
Die Melone würfelt ihr, der Fetakäse wird zerbröckelt.
Anschließend serviert ihr den Salat auf eine Schale und gebt die Melonenwürfel sowie den zerbröckelten Fetakäse darüber.
Der Limettensaft und das Öl werden zu einem Dressing verrührt, das ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und über den Salat geträufelt.
Lasst euch diesen fruchtigen Salat schmecken!!
