Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Rezept für 4 Personen:
1 Kg Mettgut (halb Rind/halb Schwein)
1 rote Paprika, entkernt und sehr klein gehackt
1 EL Senfkörner
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz aus der Mühle
bunter Pfeffer, frisch gemahlen
1 Pck. Fetakäse
2 EL Butterschmalz
Dieses Rezept ist ganz einfach und lässt sich schnell zubereiten.
Das Mett kommt zunächst in eine große Schüssel, anschließend gebt ihr die gehackte Paprika, die Senfkörner, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermengt alles miteinander, bis es eine geschmeidige Masse wird.
Dann teilt ihr die Fleischmasse und formt von der einen Hälfte eine Kugel, die ihr auf einem großen Brett flach drückt. Darauf legt ihr mittig den abgetropften Feta und bedeckt alles mit der anderen Hälfte der Fleischmasse. Achtet darauf, dass die Ecken vom Feta mit Mett gut umschlossen sind und auch die Ränder der beiden Fleischmassen rundherum abschließen. Das Ganze muss zu einem Laib geformt werden.
Nun gebt ihr den Hackfleisch Laib in das heiße Butterschmalz und bratet ihn von beiden Seiten kurz scharf an. Anschließend lasst ihr den Hacklaib noch ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei zwischenzeitlich wenden.
Zu dem Hackbraten schmeckt hervorragend Zaziki und ein grüner Salat. Auch kalt auf Brot schmeckt er am nächsten Tag immer noch sehr lecker!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Rezept für ca. 6-8 Personen:
2 Pck. Feta á 200 g
2 geschälte Knoblauchzehen
abgeriebene Schale von 2 Bio Zitronen
3 große, geschälte Schalotten, in dünne Ringe geschnitten
4 eingelegte scharfe Peperoni aus dem Glas, in dünne Ringe geschnitten
3 EL von der Einlegeflüssigkeit
fein gehackte Blättchen von 2 Bund Koriandergrün
Meersalz
700 ml Olivenöl
Dieses Rezept habe ich aus der persischen Küche. Der marinierte Feta schmeckt sensationell zu Baguette aber super auch im Salat. Tipp: Das Dressing ist ebenfalls ein hervorragendes Salatdressing.
Zunächst schneidet ihr den Feta in ca. 12 gleich große Stücke und legt sie in eine möglichst gut verschließbare Plastikbox (z.B. von Emsa).
Das Olivenöl gebt ihr in ein großes Gefäß, presst den Knoblauch hinzu und mischt ihn gut unter. Dann fügt ihr die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, die Schalottenringe, die Peperoniringe, die Einlegeflüssigkeit sowie den gehackten Koriander hinzu und verrührt alles gut miteinander. Mit Meersalz sollte nun alles nochmals abgeschmeckt werden.
Anschließend übergießt ihr den Feta mit der Marinade, verschließt die Box und schüttelt alles vorsichtig, damit der Feta vollständig und gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Das Ganze muss mindestens 3 Stunden ziehen, bevor ihr ihn servieren könnt, im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
2 große Platten Filo-oder Yufkateig (z.B. von "Tante Fanny" aus dem Kühlregal)
500g frischer junger Blattspinat
2 Pck. Schafskäse á 200g
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Zunächst wascht ihr den Blattspinat und lasst ihn dann gut abtropfen (der Spinat sollte gut getrocknet sein, da sonst die Teigtaschen nicht kross werden). Anschließend schneidet ihr den Spinat in feine Streifen und gebt ihn in eine große Schüssel.
Den Schafskäse zerbröselt ihr zunächst in einem tiefen Teller und zerdrückt ihn dann mit einer Gabel fein.
Den Knoblauch schälen und ihn dann durch eine Knoblauchpresse direkt zum Spinat drücken. Der Schafskäse kommt anschließend ebenfalls hinzu. Nun alles vorsicht miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einer Arbeitsfläche legt ihr nach Packungsbeilage 2 große Teigplatten. Beide Platten müssen jeweils einmal mittig längs durchgeschnitten werden. Nun gebt ihr auf einer der Hälften jeweils von der Spinat-Schafskäsemasse (bis ca. 1cm jeweils zum Rand) und legt anschließend die andere Hälfte der Platte darauf. Die Ränder drückt ihr fest aneinander und bestreicht sie mit etwas Sonnenblumenöl.
Die zwei großen Teigtaschen legt ihr nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie im vorgheizten Backofen bei ca. 200 Grad Umluft für 20 Minuten, bis der Teig schön braun wird.
Nach dem Backen werden die Teigtaschen quer in breite Streifen geschnitten und sofort serviert.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten
Kosten für 4 Personen: ca. 7 Euro
Zutaten für 4 Personen:
1 Romanasalatherz
1 Handvoll Minzblätter
1 Handvoll Rucola
500 g Wassermelone (nur das Fruchtfleisch!)
200 g Fetakäse
3 EL Limettensaft
5 EL bestes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Dieses Rezept habe ich vor langer Zeit, in abgewandelter Form, einmal von einer Freundin erhalten. Es hat mir und meiner gesamten Familie so gut geschmeckt, dass ich es gerne an euch weitergeben möchte da es superlecker, einfach und zudem auch noch gesund ist!
Zuerst entfernt ihr die äußeren Salatblätter, die anderen zupft ihr ab und gebt sie in ein Sieb. Der Rucola und die Minzblätter werden verlesen und ebenfalls ind das Sieb zum Salat gegeben. Nun wird alles alles sorgfälltig gewaschen (alles muss möglichst nach dem Waschen trocken sein!).
Die Melone würfelt ihr, der Fetakäse wird zerbröckelt.
Anschließend serviert ihr den Salat auf eine Schale und gebt die Melonenwürfel sowie den zerbröckelten Fetakäse darüber.
Der Limettensaft und das Öl werden zu einem Dressing verrührt, das ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und über den Salat geträufelt.
Lasst euch diesen fruchtigen Salat schmecken!!
