Röstzwiebeln

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten



Zutaten: 

4 Gemüsezwiebeln, schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden
4 EL Zucker 
2 EL Salz
8 EL Vollkornmehl
500 ml Rapsöl


Röstzwiebeln lassen sich ohne großen Aufwand selber herstellen und schmecken, z.B. zu Hot Dogs, super lecker!

Ihr vermengt das Salz mit dem Zucker in einer großen Schüssel, gebt die gewürfelten Zwiebeln hinzu, vermischt alles gut miteinander und lasst das Ganze ca. 5-10 Minuten durchziehen. Anschließend gebt ihr das Mehl hinzu und rührt alles sorgfältig durch, sodass die Zwiebelwürfel vollständig mit Mehl ummantelt sind. Vor dem Frittieren gebt ihr die bemehlten Zwiebelwürfel in ein Sieb und schüttelt sie vorsichtig, damit das überschüssige Mehl abgesiebt wird.  

Die mit Mehl marinierten Zwiebelwürfel werden anschließend in dem heißen Rapsöl frittiert bis sie hellbraun sind (entweder in einer Friteuse oder aber ihr gebt das Öl in einen Topf, erhitzt es stark -das Öl hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzlöffel in dem heißen Fett sich kleine Blasen bilden, und frittiert sie dann im Topf).
Nun die frittierten Zwiebelwürfel auf ein Küchentuch/Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird. Die Röstzwiebeln nur noch abkühlen lassen, anschließend können sie vielfältig eingesetzt werden (auch als Naschwerk.......)