Zeitaufwand: ca. 20 Minuten
Kosten für 4 Personen: ca. 7 Euro
Zutaten für 4 Personen:
1 Romanasalatherz
1 Handvoll Minzblätter
1 Handvoll Rucola
500 g Wassermelone (nur das Fruchtfleisch!)
200 g Fetakäse
3 EL Limettensaft
5 EL bestes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Dieses Rezept habe ich vor langer Zeit, in abgewandelter Form, einmal von einer Freundin erhalten. Es hat mir und meiner gesamten Familie so gut geschmeckt, dass ich es gerne an euch weitergeben möchte da es superlecker, einfach und zudem auch noch gesund ist!
Zuerst entfernt ihr die äußeren Salatblätter, die anderen zupft ihr ab und gebt sie in ein Sieb. Der Rucola und die Minzblätter werden verlesen und ebenfalls ind das Sieb zum Salat gegeben. Nun wird alles alles sorgfälltig gewaschen (alles muss möglichst nach dem Waschen trocken sein!).
Die Melone würfelt ihr, der Fetakäse wird zerbröckelt.
Anschließend serviert ihr den Salat auf eine Schale und gebt die Melonenwürfel sowie den zerbröckelten Fetakäse darüber.
Der Limettensaft und das Öl werden zu einem Dressing verrührt, das ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und über den Salat geträufelt.
Lasst euch diesen fruchtigen Salat schmecken!!
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